食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松满满面包的做法步骤
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1波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状 -
2将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油，揉至扩展，基础发酵至2倍大
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3发酵后，将面团分割成份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
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4松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，用模具的话75—85克都可以，不用模具按自己喜欢的带下分割即可，没有模具可以直接放到烤盘中发酵
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5发酵后表面刷薄薄一层牛奶，烤箱180度烘烤18到25分钟，具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定，观察表面上色情况，可以覆盖锡纸以免表面上色过重（不用模具就是酱紫）
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6面包出炉摊凉后，用到切开，里面涂上沙拉酱，加上适量的肉松
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7面包表面涂抹沙拉酱，然后沾满肉松即可
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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