食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
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1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 豉汁青口
- 荠荠菜鸡蛋馅饼
- 节气食养|玉灵膏
- 京酱肉丝
- 德式火腿夹心土豆华夫饼
- 美味鸡汤
- 五彩米南瓜饭
- 杏仁酥粒马芬蛋糕
- 韭菜盒子
- 土豆炖南瓜
- 香菇酸辣龙须面
- 拌鹅肠
- 鸡爪烧鹌鹑蛋
- 韭菜莴笋炒肉
- 奶香地瓜
- 红豆本练羊羹
- 火麻仁香辣三丁
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- 黑麦馒头
- 草莓燕麦拉丝蛋糕
- 黄豆排骨汤
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- 西红柿鸡蛋汤
- 四季豆香菇肉丝炒粉
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- 花什么棱什么的成语
- 花什么洞什么的成语
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- 花什么点什么的成语
- 花什么狐什么的成语
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- 花什么相什么的成语
- 花什么碟什么的成语
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- 花什么红什么的成语
- 花什么绣什么的成语
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