青椒洗净后去辣椒子，切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下，盛出来备用。

盐菜提前泡水半小时，洗净后挤干水分备用。

先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒，稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒，随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下，后放青椒炒香，加适量盐炒熟，出锅装盘。