网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
原味戚风
释义
“最简单的食材,做一款“七疯”蛋糕
忠粉”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
水
27克
玉米油
25克
低粉
35克
细砂糖
42克
玉米淀粉
12克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味戚风的做法步骤
1
称好材料。
2
蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用,玉米油倒入盆里,加入水。
3
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。
4
加入过筛后的低粉和玉米淀粉。
5
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋)。
6
加入蛋黄。
7
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。
8
蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。
9
用电动打蛋器高速打发,起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。
10
细腻时加入1/2细砂糖。
11
有纹路时加入剩下的细砂糖。
12
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
13
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。
14
翻拌均匀。
15
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。
16
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
17
把面糊倒入六寸加高模具。
18
用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。
19
放入预热好的烤箱中下层。
20
烤40min左右。
21
烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣。
22
完全放凉后脱模。
小窍门
55克以上的洋鸡蛋
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
紫薯米饭
五香烤肉
简易版木瓜蛋糕
手撕杏鲍菇——健康快手菜
养颜美容之——蜂蜜柠檬
桂花糖露
浇汁香菇青菜——健康快手菜
鲜橙炖蛋
麻辣鸡丝
蓝莓果酱
清汤鸡丝面
烤芝士土豆
桂花腐乳鹌鹑蛋
超简单 少油 免炸 红薯饼
罗马盾牌
好吃停不了茴香素水饺
西洋菜罗汉果猪展汤
秘制——五香豆腐干
和酒店媲美的沸腾香水鱼
密汁叉烧肉
贵州鸡辣角
树番茄拌洋葱
核桃炒丝瓜
芹香木耳
金葱土豆烧海参
悮什么什么弟的成语
悮什么子什么的成语
悮什么欺什么的成语
悮国什么什么的成语
悮国欺君
悯什么什么俗的成语
悯什么病什么的成语
悯时什么什么的成语
悯时病俗
悱什么什么緜的成语
悱什么什么绵的成语
悱什么缠什么的成语
悱恻什么什么的成语
悱恻缠緜
悱恻缠绵
赠何昆调(明末清初·王邦畿)
赠何明公(明·李孙宸)
赠何明府(宋·赵湘)
赠何木山需选南还(明·庞嵩)
赠何梅生(清末近现代初·李宣龚)
赠何檗樵年兄赍表入贺二首。名孟伦(明·庞嵩)
赠何比部(清末民国初·康有为)
赠何点诗(南北朝·张融)
赠何生潜还番禺(明·吴与弼)
赠何生铁(清·陈维崧)
赠何画梅(宋·白玉蟾)
赠何相士(宋·何梦桂)
赠何知录(宋·释绍嵩)
赠何神童(宋·释咸杰)
赠何秀才(明·王恭)
转型背景下区域建构继续教育体系策略研究/区域教育发展战略与政策研究丛书
真武百年(上下)
写作与悟性
近代西方政治哲学思想中的法国革命
竹诗三百首
人类群星闪耀时
致敬老红军(纪念红军长征胜利80周年)
低调的奢华(怀旧风钩针编织小物)
梦想咖啡人
樋口愉美子的12个月刺绣
华尔街与华盛顿之战(世纪对决催生美国现代金融体系)/西方经济金融前沿译丛
失智症照护指南
入口(互联网+时代才刚刚开始)
大河上下--黄河的命运
红尘炼心
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/17 8:45:40