网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
原味戚风
释义
“最简单的食材,做一款“七疯”蛋糕
忠粉”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
水
27克
玉米油
25克
低粉
35克
细砂糖
42克
玉米淀粉
12克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味戚风的做法步骤
1
称好材料。
2
蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用,玉米油倒入盆里,加入水。
3
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。
4
加入过筛后的低粉和玉米淀粉。
5
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋)。
6
加入蛋黄。
7
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。
8
蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。
9
用电动打蛋器高速打发,起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。
10
细腻时加入1/2细砂糖。
11
有纹路时加入剩下的细砂糖。
12
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
13
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。
14
翻拌均匀。
15
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。
16
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
17
把面糊倒入六寸加高模具。
18
用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。
19
放入预热好的烤箱中下层。
20
烤40min左右。
21
烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣。
22
完全放凉后脱模。
小窍门
55克以上的洋鸡蛋
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鲜肉锅盔
木耳红枣粥
番茄鸡蛋焖面
烤酸奶
胡萝卜炒猪肝
萝卜花菜烧排骨
排骨芋头汤
营养杂粮粥
陈皮橘红水
雪菜豆腐肉麦饼
菠菜烘蛋
油豆腐肉末芹菜馅饺子
蔬菜鸡蛋羹
西红柿土豆面
南瓜泥花样面包
茼蒿鸡蛋汤
蒜苗豆腐
酸豆角肉末粉
红烧杏鲍菇
眉豆小米粥
黄金白菜炒笔管鱼
大白菜番茄荞麦面
鲜虾鸡爪煲
萝卜干鸡刨豆腐
鲜虾鸡蛋肉饼汤面
什么虎什么猪的成语
什么虎什么生的成语
什么虎什么皮的成语
什么虎什么窠的成语
什么虎什么羊的成语
什么虎什么翅的成语
什么虎什么翼的成语
什么虎什么肉的成语
什么虎什么股的成语
什么虎什么虐的成语
什么虎什么蛟的成语
什么虎什么讹的成语
什么虎什么贻的成语
什么虎什么蹊的成语
什么虎什么身的成语
送陈指挥赴甘肃(明·王绂)
送陈振狂之汀州(明·徐熥)
送陈振狂游玉华(明·徐熥)
送陈掌教之闽中(明·苏仲)
送陈掌教(明·庄昶)
送陈推官之信州(元·黄溍)
送陈推府南归(明·程敏政)
送陈握卿归东瀛(清·林奎章)
送陈握卿秋闱(清·薛邦扬)
送陈摽(唐·朱庆馀)
送陈教授之天台(明·李昱)
送陈教授之潮州(明·岳正)
送陈教授归临江(明·杨士奇)
送陈敬甫(宋·姜夔)
送陈文俊东归二绝(明·张吉)
郭沫若为东风剧团题词记
缘起(精)
四月三日事件
Animate CC中文全彩铂金版动画设计案例教程
浮世绘梦(松尾裕美和风复古插画集)
分子振动光谱学原理
聚变(产业转型升级的C3模式中卫体系经验与大陆实践)
迪士尼寻梦环游记贴纸全收藏
小快活卡由儿童叛逆期自我管理故事(共10册)
明亮的泥土(颜料发明史)(精)
年事梦中休花空烟水流(梦窗词版画插图版)/恋上古诗词
马来群岛自然考察记(Ⅰ)(精)/远行译丛
马来群岛自然考察记(Ⅱ)(精)/远行译丛
死水/叶兆言长篇小说系列
美国深南之旅(精)/远行译丛
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/18 2:50:46