“最简单的食材，做一款“七疯”蛋糕
忠粉”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味戚风的做法步骤
-
1称好材料。 -
2蛋黄蛋白分离，蛋白盆放入冰箱冷藏备用，玉米油倒入盆里，加入水。 -
3用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。 -
4加入过筛后的低粉和玉米淀粉。 -
5用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止（不要画圈搅拌，易起筋）。 -
6加入蛋黄。 -
7继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。 -
8蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。 -
9用电动打蛋器高速打发，起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。 -
10细腻时加入1/2细砂糖。 -
11有纹路时加入剩下的细砂糖。 -
12打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。 -
13将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。 -
14翻拌均匀。 -
15再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。 -
16用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。 -
17把面糊倒入六寸加高模具。 -
18用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。 -
19放入预热好的烤箱中下层。 -
20烤40min左右。 -
21烤完立刻取出蛋糕，从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩，然后立刻倒扣。 -
22完全放凉后脱模。
小窍门
55克以上的洋鸡蛋
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 腊肉西芹炒木耳
- 胡萝卜炒西芹
- 双色花卷??
- 栗子腊八粥
- 陕西家常手撕面
- 藜麦腊八粥
- 鸡蛋玉米面饼
- 剁椒藕丁
- 黑米蛋炒饭
- 胡萝卜南瓜??米糊
- 豆豉虾皮炒萝卜干
- 胡萝卜凉拌菠菜
- 南瓜糖三角
- 大骨头西红柿热汤面
- 啤酒鸭
- 韭菜芽火腿肠炒年糕
- 糯米藕
- 拌鲜洋姜
- 四川泡菜
- 紫薯蛋挞
- 香菇大白菜炒年糕
- “4321”炸酱面
- 孜然玉米粒
- 紫薯燕麦粥
- 胡辣汤
- 髀里什么什么的成语
- 髀里肉生
- 髍站用英语怎么说
- 髍讣用英语怎么说
- 髍骑用英语怎么说
- 高下什么什么的成语
- 高下任心
- 高下其手
- 高下在口
- 高下在心
- 高下在手
- 高不什么什么的成语
- 高不凑低不就
- 高不凑，低不就
- 高不可攀
- 江（唐·李峤）
- 江（宋·丁谓）
- 江（宋·王安石）
- 江（宋·许景衡）
- 池上一首呈愿东岩（清·靳荣藩）
- 池上与师伯浑饮酒（宋·晁公溯）
- 池上乘阴（明·方献夫）
- 池上书寄兰史（清·梁霭）
- 池上书寄薇隐（清·王采薇）
- 池上书怀（明·袁凯）
- 池上书所见留别益谦（宋·李处权）
- 池上二绝（唐·白居易）
- 池上二首（宋·苏轼）
- 池上二首（明·袁凯）
- 池上亭（元末明初·郭钰）
- 钢铁是怎样炼成的/语文新课标必读经典
- 神秘岛/语文新课标必读经典
- 封神演义/语文新课标必读经典
- 最后一课/语文新课标必读经典
- 中国历史故事/语文新课标必读经典
- 苦儿流浪记/语文新课标必读经典
- 美德故事/语文新课标必读经典
- 汤姆·索亚历险记/语文新课标必读经典
- 百万英镑/语文新课标必读经典
- 365夜故事/语文新课标必读经典
- 小王子/语文新课标必读经典
- 波莉安娜/语文新课标必读经典
- 尼尔斯骑鹅旅行记/语文新课标必读经典
- 使命目标价值观(公安院校大学生价值观构建)
- 法医活体损伤鉴定影像学(精)