网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
原味戚风
释义
“最简单的食材,做一款“七疯”蛋糕
忠粉”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
水
27克
玉米油
25克
低粉
35克
细砂糖
42克
玉米淀粉
12克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味戚风的做法步骤
1
称好材料。
2
蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用,玉米油倒入盆里,加入水。
3
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。
4
加入过筛后的低粉和玉米淀粉。
5
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋)。
6
加入蛋黄。
7
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。
8
蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。
9
用电动打蛋器高速打发,起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。
10
细腻时加入1/2细砂糖。
11
有纹路时加入剩下的细砂糖。
12
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
13
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。
14
翻拌均匀。
15
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。
16
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
17
把面糊倒入六寸加高模具。
18
用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。
19
放入预热好的烤箱中下层。
20
烤40min左右。
21
烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣。
22
完全放凉后脱模。
小窍门
55克以上的洋鸡蛋
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
芝士全麦面包片
萃取壶萃取佩兰
青椒炒牛肉片
蚝油三素
板栗啤酒鸭
家常炒豆干
红烧牛肉萝卜
家常炒豆角
机萃壶萃取天宁茶-解决您的偏头痛
可乐鸡蛋
肉末香菇豆腐羹
鲜甜海鲜虾粥
玉米饼
水果摆盘
圣诞集锦一焦糖海盐淋面蛋糕
麻汁鸡丝
牛肉炒饭
自制红果罐头!
培根炒甘蓝
原创 | 咖啡奶冻
萃取五味子茶饮
快手懒人餐之方便面
香炒逛鱼
碗蒸羊羔肉
酸辣白菜
煎什么作什么的成语
煎什么叠什么的成语
煎什么摘什么的成语
煎什么洗什么的成语
煎什么炊什么的成语
煎什么续什么的成语
煎什么迭什么的成语
煎堆用英语怎么说
煎水什么什么的成语
煎水作冰
煎汤什么什么的成语
煎汤洗臀
煎盐什么什么的成语
煎盐叠雪
煎盐迭雪
题天使馆(元·傅若金)
题天公寄画山水(明·释函可)
题天关别画赠陈补之衮(明·湛若水)
题天冠山(元·元明善)
题天华观(唐·卢纶)
题天华院(宋·王十朋)
题天台凝真宫陈道士缘化藏经既成求诗还山(宋·张镃)
题天台十甲子老僧坐禅处(清·释敬安)
题天台国清寺(宋·王十朋)
题天台图寄怀林介夫(明·陈言)
题天台夏肯甫晓山亭诗(宋·高斯得)
题天台山人山水图(明·胡奎)
题天台山石桥庵院(宋·綦崇礼)
题天台归老图(明·释宗泐)
题天台明岩(宋·王道)
医到病除名医名方祛百病(精)
罐到病除对症拔罐祛百病(精)
手到病除对症按摩祛百病(精)
刮到病除对症刮痧祛百病(精)
中草药彩色图鉴(精)
图解黄帝内经养生经(精)
本草纲目彩色图鉴(精)
小儿支原体感染性疾病
创造力与创新教育
图解怀孕圣经(精)
方到病除独特秘方祛百病(精)
食用本草纲目彩色图鉴(精)
国家药典中药彩色图鉴(精)
小偏方胜名医独特偏方祛百病(精)
射波刀治疗100问
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/17 16:47:49