食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜年糕豆沙包的做法步骤
-
1半个南瓜去皮蒸熟 -
2放入大点的盆里捣成南瓜泥，放两小勺木糖醇 -
3一个鸡蛋清 -
4晾到不烫手之后放入5克发酵粉 -
5少量多次加入面粉，和成面团，面团发酵两倍大，手指戳下去不塌陷就可以了 -
6发酵好的面团揉搓排气后整形，切大小合适的剂子 -
7糯米面少量多次加水和成湿润的颗粒状，可以捏成球 -
8糯米面揉成小球 -
9豆沙分成大小合适的小球 -
10取一个面剂子擀成中间厚周围薄的面皮 -
11面皮中间放一个糯米球，拍扁以后再放一个豆沙球 -
12虎口收口，掐掉多余的面 -
13整好型之后排入蒸锅 -
14凉水开火，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟，成品
小窍门
糯米面不要太稀，太稀蒸熟会喷出来
所属分类：
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