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诗文 糖醋茄块
释义
糖醋茄块的做法

食材明细

主料
  • 茄子 3根
挂糊
  • 面粉 2勺
  • 淀粉 1勺
  • 清水 适量
  • 泡打粉 少许
调味汁
  • 生抽 2勺
  • 糖 3勺
  • 陈醋 4勺
  • 淀粉 多半勺
  • 清水 适量
  • 盐 适量
  • 酸甜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋茄块的做法步骤

  • 糖醋茄块的做法步骤：1
    1
    面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。
  • 糖醋茄块的做法步骤：2
    2
    茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
  • 糖醋茄块的做法步骤：3
    3
    茄子切滚刀块。
  • 糖醋茄块的做法步骤：4
    4
    放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
  • 糖醋茄块的做法步骤：5
    5
    锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
  • 糖醋茄块的做法步骤：6
    6
    炸至茄块表面金黄定型后捞出。
  • 糖醋茄块的做法步骤：7
    7
    调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
  • 糖醋茄块的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀。
  • 糖醋茄块的做法步骤：9
    9
    锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
  • 糖醋茄块的做法步骤：10
    10
    下炸过的茄块。
  • 糖醋茄块的做法步骤：11
    11
    倒入碗汁。
  • 糖醋茄块的做法步骤：12
    12
    大火快速翻炒。
  • 糖醋茄块的做法步骤：13
    13
    至汤汁浓稠，包裹茄块即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 10:50:19