食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸蚝香青占鱼的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。 -
3将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。 -
4依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。 -
5将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。 -
6将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。 -
7在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。 -
8将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。
小窍门
1，鱼身没有划刀，所以腌制的时间要长些，才能入味。
使用的厨具：蒸锅
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