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诗文	芒果芝士蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 80g 奶油奶酪 250g 黄油 60g 芒果泥 120g 砂糖 80g 辅料 白醋 3滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 芒果芝士蛋糕的做法步骤 1 蛋清蛋黄分离至碗中，碗需无油无水。 2 奶油奶酪和黄油室温软化。 3 加入芒果泥，和奶油奶酪，黄油隔热水融化，搅拌均匀成细腻的糊状。 4 蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。 5 筛入低筋面粉，一字型来回拌匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。 6 蛋白加入砂糖，3滴白醋打发至打蛋器提起呈弯钩状态，烤箱预热上下火150度10分钟。 7 取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中，从上往下的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。 8 再取三分之一蛋白霜继续加入奶酪糊中翻拌均匀。 9 把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 10 活底模具外围包上两层锡纸，内部边上围上油纸，倒入芝士糊，轻震几下震出气泡。 11 烤盘倒上水，将模具坐入水中，水浴法上火120席，下火150度烘烤50分钟，出炉后无需倒扣，晾凉后冰箱冷藏几小时口感更佳。 12 成品。 13 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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