食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1奶黄皮：面粉220g，牛奶120g，奶粉20g，酵母3g，糖10g，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。 -
2奶黄馅：黄油40奶粉40白糖65鸡蛋100玉米淀粉15。混合均匀，水开后上锅蒸，每五分钟拿出(注意防烫)搅拌开再重新蒸，蒸三次。 -
3奶黄馅稍冷却后分成25g一个的剂子，揉搓成圆形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟定下型。 -
4发酵好的面粉揉搓排气后分成每35g一个面剂子。擀开(不必薄)包塑奶黄馅。 -
5包好了的奶黄包二次饧发20分钟。 -
6上锅蒸18分钟，大火开锅后转小火。关火后焖2分钟出锅。
小窍门
奶黄皮35+奶黄馅25包出来稍微有点大，如果喜欢小的请改用小剂量一点吧。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
- ＃春食野菜香＃迷你青团
- 薏仁炖排骨
- 剁椒蒜蓉蒸生蚝
- 榆钱蛋饼
- 无添加更健康——苹果脯（烤箱版）
- 爆炒花螺
- 猫咪豆沙面包
- 黄金蛋
- 珍珠糯米丸子-西餐厨师机版-营养与美味并存
- 干面条炒面
- 全麦可可双色吐司
- 三步教你做地道的羊肉烩面
- 中国厨房：酸辣海参臊子面
- 在家玩转毛血旺
- 教你一招 蒸出漂亮有麦香味的花卷
- 舌尖上的芒果浮云卷
- 诸葛烤鱼
- 鱼子白豆腐
- 炖土豆片
- 韩式炒年糕
- 立体小鸡裱花蛋糕
- 素炒豆芽
- 荠菜烫面包子
- 赛螃蟹
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- by a good deal
- by a great deal
- by a hair
- by a hair's breadth
- by air
- by airmail
- by all accounts
- by all means
- by all odds
- by a long chalk
- by a long shot
- by a majority
- by analogy
- by a narrow margin
- by and by
- 谶诗（南北朝·释宝志）
- 谷中竹（当代·李达）
- 谷中（宋·释文珦）
- 谷云（明·刘崧）
- 谷亭经旧寓（明·陆深）
- 谷初忝谏垣今宪长薛公方在西阁知奖隆异以四（唐·郑谷）
- 谷匣（元·王祯）
- 谷口书斋寄杨补阙（唐·钱起）
- 谷口作（唐·张乔）
- 谷口寓居偶题（唐·吴融）
- 谷口散暑（元·范梈）
- 谷口新居寄同省朋故（唐·钱起）
- 谷口歌采荣（元末明初·吴克恭）
- 谷口茶棚庵（清·戴亨）
- 谷口观云（清·邵嗣尧）
- 传媒对经济危机的影响作用研究/泛海书院丛书
- 公共治理评论(2017\1)
- 中华人民共和国民法总则(中英对照)
- 1914年金融大危机(拯救伦敦金融城)/世界经济危机研究译丛
- 文华至尚(35周年1981-2016复旦大学出版社成立三十五周年纪念文集)
- 商管学科知识英语导读
- 科学人文讲堂(二十讲)
- 2017中国外汇市场及贵金属暨原油大宗商品行业发展蓝皮书(上下)
- 自然生命健康养生--老年生存教育读本/老年生命教育系列
- 薪火学刊(第4卷)
- 鼻部整形必须知道的99个问题/整形美容科普系列丛书
- 内科出院病人中医调养/出院病人健康教育与中医调养丛书
- 中国居民消费结构研究
- 学会数数/看看我是谁
- 把世界装进一本书(从一到所有)(精)