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诗文
茴香绿凉皮
释义
“吃凉皮,老感觉菜太少又不丰富,就自己动手做,多加了几样蔬菜。”
食材明细
主料
面粉
150克
茴香
100克
胡萝卜
100克
黄瓜
一根
蟹味菇
100克
腐竹
100克
冬笋
100克
葱
适量
青蒜
适量
剁椒酱
适量
辅料
调和油
适量
盐
适量
白醋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
微辣 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
茴香绿凉皮的做法步骤
1
胡萝卜、黄瓜、青蒜、葱切丝,蟹味菇切段,腐竹、冬笋提前浸泡焯水后切丝。
2
茴香摘洗干净,加少许清水打碎。
3
过滤取汁。
4
茴香汁分次加入面粉里,搅拌均匀。
5
搅拌成挂壁稀糊。
6
稀糊可以成一条直线流下即可。
7
披萨盘刷油,倒入一层稀糊。
8
放入已开的蒸锅里,蒸3一5分钟,冒起大泡。
9
取出淋水,绿色凉皮取出。
10
做好的茴香凉皮。
11
取适量凉皮切宽条。
12
所有菜焯水,码碗底,放上凉皮,放剁椒酱。
13
吃时加盐、白醋、生抽、蚝油调味,拌均匀。
使用的厨具:榨汁机、蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/8/7 21:36:37