食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 香烤鸡肚
- 海带豆腐煲
- 苹果螃蟹
- 萝卜丝丸子
- 烤羊肉串
- 羊肉汤
- 炸丸子
- 鲜肉包
- 红烧狮子头
- 玉米炒白菜
- 酱香鸡肉土豆
- 酱香昂刺鱼
- 荷花拼盘
- 鸡肉玉米炒饭
- 酸奶小面包
- 西葫芦鸡蛋饼
- 打卤面
- 炉果
- 莲藕排骨汤
- 诱人的方便面
- 酸奶果汁
- 小白菜疙瘩汤
- 辣糊糊土豆片
- 小米锅巴
- 白菜粉条炖腊肉
- 香什么宝什么的成语
- 香什么死什么的成语
- 香什么毒什么的成语
- 香什么渡什么的成语
- 香什么玉什么的成语
- 香什么绝什么的成语
- 香什么绣什么的成语
- 香什么美什么的成语
- 香什么脆什么的成语
- 香什么鼎什么的成语
- 香喉什么什么的成语
- 香喉玉口
- 香培什么什么的成语
- 香培玉琢
- 香娇什么什么的成语
- 登金刚髻峰（元·陈文瑶）
- 登金华山玉京观中有陈子昂书台（明·杨慎）
- 登金台（明·胡俨）
- 登金地藏塔（明·湛若水）
- 登金坛城望茅山（清·赵帅）
- 登金城山（清·许国焕）
- 登金山二首（清末民国初·夏孙桐）
- 登金山作（清·行荦）
- 登金山吞海亭了公请赋（元·张翥）
- 登金山塔顶同铁门赋（清·郭麟）
- 登金山塔（清·余京）
- 登金山塔（清·吴之驎）
- 登金山塔（清·沈雅）
- 登金山寺四首（明·张萱）
- 登金山寺塔（清·李宪噩）
- 近代长江上游农民生活状况研究--以成都平原为中心的考察
- 我的旅美生涯
- 中外文化与文论(第30辑)
- 阿来研究(第3辑)
- 神奇梳头疗法
- 生活现象与中医治病
- 孕产妇围产期必读
- 场能疗法基础与临床/实用家庭理疗丛书
- 中国药酒配方大全(第6版)
- 中医五神辨治学(中医五神理论体系的重构与实践)
- 优质护理服务规范操作与考评指导(第2版)
- 医学消毒学最新进展
- 实用骨科护理技术(附光盘第2版)(精)
- 少年读国史
- 家庭农场经营读本