食材明细
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- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
湖南米粉的做法步骤
-
1瘦肉切成条，用生抽和料酒腌制备用 -
2热锅凉油下姜片爆香 -
3爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟 -
4加入一勺干黄豆酱 -
5一勺豆瓣酱 -
6小火炒出红油 -
7加入盐鸡精，和蚝油 -
8翻炒均匀后加入一碗水 -
9煮质肉完全熟透 -
10盛出备用 -
11另取一个碗加入底料（鸡精，盐，生抽，蚝油） -
12倒入开水 -
13下入提前泡好的米粉 -
14煮熟后盛到碗里 -
15加入之前炒好的码子 -
16根据个人口味可以放入葱花，香菜，煎蛋，辣椒……等等
小窍门
码子一定要炒的稍微咸一点，炒码子的时候油可以稍微多一点，这样成品红油更多更漂亮
使用的厨具：其他
所属分类：
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