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诗文	百香果凤梨奶油蛋糕
释义	食材明细 主料 百香果 几个 凤梨 几片 辅料 淡奶油 适量 砂糖 适量 鸡蛋 适量 细砂糖 适量 玉米油 适量 低筋面粉 适量 果味 口味 蒸 工艺 数天 耗时 神级 难度 百香果凤梨奶油蛋糕的做法步骤 1 百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。 2 蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。 3 倒入百香果和玉米油搅拌乳化。 4 筛入低粉搅拌均匀。 5 蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。 6 与蛋黄糊混合拌匀。 7 倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。 8 将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。 9 先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。 10 再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。 11 然后贴上保鲜膜冷藏一夜。 12 奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀，不要过度搅拌。 13 将冷藏的蛋糕切片。 14 凤梨切软的部分，避免影响口感。 15 第二层放入百香果凝乳，不要用完，剩下的图侧面。 16 第一款装饰。 17 第二款装饰。 18 完成。 使用的厨具：其他 所属分类： 烘焙   高颜值
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