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诗文	萨其马
释义	食材明细 主料 面粉 500克 鸡蛋 6个 绵白糖 240克 麦芽糖 230克 青丝 适量 白芝麻 适量 黑芝麻 适量 红丝 适量 辅料 油 1000克 水 200克 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 萨其马的做法步骤 1 准备好食材 2 面粉加入鸡蛋，揉成面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小，鸡蛋可以适当调整 3 面团盖保鲜膜静止20分钟 4 芝麻用小火炒熟有香味 5 面团擀成大面片 6 厚度有2-3mm左右，切成长条 7 切成1-2cm长的面条丝，多放点面粉抖散 8 全部切完 9 起锅烧油 10 油冒小泡泡，丢一根小面条，马上浮起 11 下大量的面团炸 12 炸至金黄色，捞出 13 待用 14 起锅，加200毫升水，水开，加糖，麦芽糖，小火熬糖浆，不要搅拌，避免起沙 15 有小泡泡，筷子沾糖水能拉起长丝 16 关火，倒入炸好的面条，青红丝，黑白芝麻快速拌匀，所有的东西都沾上糖浆 17 按实，压平 18 稍冷后切块，不能等完全冷了再切哦 19 好了 20 完全凉了后，密封保存 小窍门 全部用鸡蛋和的面，吃起来更酥脆 使用的厨具：炒锅 所属分类： 烘焙
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