食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干烧豆瓣茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切块 -
2加1勺淀粉 -
3颠匀 -
4锅里油烧至六七成热，下茄块炸 -
5炸至表面金黄定型，捞出沥油 -
6准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜 -
7锅里加少许底油，爆香葱姜蒜 -
8加郫县豆瓣酱 -
9炒出红油 -
10加入炸过的茄子，翻炒几下 -
11加适量生抽 -
12炒匀炒香即可。
小窍门
1、油温高些炸茄子，吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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