食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆花甲的做法步骤
-
1花甲在盐水中泡浸两小时。 -
2姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。 -
3锅内烧开水，下花甲煮一下开口。 -
4用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。 -
5将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。 -
6下花甲大火颠锅翻炒几下。 -
7加入香辣酱、生抽、老抽炒上色，调入少许淀粉水。 -
8最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒几下。 -
9成品图。
小窍门
1、买回的花甲最好在盐水中泡浸两三小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
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