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诗文 卤猪蹄
释义
卤猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2斤
辅料
  • 姜片 4片
  • 卤料包 2包
  • 料酒 适量
  • 冰糖 6粒
  • 酱油 4勺
  • 老抽 1勺
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤猪蹄的做法步骤

  • 卤猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄切块，冷水浸泡2小时！备好食材，我把酱油和老抽放一起了！
  • 卤猪蹄的做法步骤：2
    2
    冷水入锅加姜片和料酒煮开后继续煮2分钟！
  • 卤猪蹄的做法步骤：3
    3
    捞出洗净沥干！
  • 卤猪蹄的做法步骤：4
    4
    将猪蹄放入电压力锅，放入所有材料和少许盐！加水没过猪蹄！上盖闷煮20分钟左右就可以！
  • 卤猪蹄的做法步骤：5
    5
    我选择的这个键！压21分钟！第一次做实验一下
  • 卤猪蹄的做法步骤：6
    6
    开盖，扔掉卤料包！将猪蹄连汤一起倒入炒锅，汤可以少一点，开大火收汁即可！
  • 卤猪蹄的做法步骤：7
    7
    已经很烂了…看来可以选择压15分钟！再汤多点慢慢收汁！

小窍门

1、煮的时候也要放姜片和料酒，焯水也要！
2、如果不收汁，可以直接电压力锅煮好后装盘！我不爱放鸡精所以都不放！最后味道自己掌控！
3、具体压多长时间，只能说亲身试验！跟猪蹄切多大也许也有关系！我这个猪蹄大小和压的时间刚好，已经很烂了！希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/2/15 12:42:52