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诗文
风味苔菇菜
释义
“喜欢吃青菜的,可以一起交流学习。”
食材明细
主料
苔菇菜
3颗
辅料
干辣椒
适量
风味豆豉
适量
盐
适量
鸡精
适量
麻辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
风味苔菇菜的做法步骤
1
菜洗干净,晾干水分,炒青菜不要带水分。
2
蒜切片。
3
热锅凉油,下蒜片,风味豆豉,炒出蒜香味,下干辣椒,把辣椒炒出香味,用小火慢慢炒,火不能急。
4
待炒出香味之后,放入苔菇菜,调大火快速翻炒。
5
然后放入苔菇菜,调大火,快速翻炒,待菜七分熟,放适量鸡精,盐,翻炒均匀出锅。
6
其他青菜也一样可以这么炒。
7
其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。
小窍门
炒青菜最主要的要把菜晾干,带水分炒出来的菜不好吃,炒配料的时候要用小火慢慢炒,火急了容易炒糊了,盐要最后放,青菜一般七成熟再放盐,放早了,菜会出水,那样就会让蔬菜的营养流失!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/2/15 1:29:05