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诗文
酱牛肉
释义
“自制酱牛肉,为节日添色彩!”
食材明细
主料
牛腱子
适量
姜
适量
红辣椒
适量
茴香
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
良姜
适量
麻椒
适量
老抽
适量
辅料
白酒
适量
黑酱
适量
盐
适量
干黄酱
适量
冰糖
适量
料酒
适量
油
适量
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子用凉水浸泡两个小时,逼出血水清洗干净。
2
洗净控水备用。
3
牛肉入凉水锅,加料酒,姜片煮沸焯水。
4
所需配料备用。
5
牛肉焯水捞出沥干。
6
锅中入油放入冰糖炒糖色。
7
加适量的水。
8
放入各种香料。
9
放入黑酱和干黄酱,老抽。
10
放入牛肉。
11
加白酒提香。
12
大火煮沸转小火慢炖两个小时,加盐调味。
13
牛肉熟后关火浸泡一晚。
14
食用时取出切片,搭配蘸料口感更佳。
15
成品图。
小窍门
牛肉炖熟后浸泡一晚口感更佳,祝您愉快!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/1/20 13:04:05