“此款紫薯云卷馒头外观靓丽，纹理清晰、层次分明、口感柔软、颜值颇高。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯云卷馒头的做法步骤
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1先将紫薯(买越南紫薯颜色好看)洗净切片蒸熟，捻成泥状并过细筛，面粉加入适量酵母、白糖1勺和匀，加少许温水和成软硬适度的面团。 -
2本色面团和面加入适量酵母、白糖1勺、温水和成软硬适度的面团。 -
3面团已发酵好。 -
4紫薯面团已发酵好。 -
5将白色面团擀成薄厚均匀的将面皮。 -
6紫薯面团也擀好与白色面大小相符。 -
7两种面团重叠在一起，从一侧卷起。 -
8卷成卷的条状面坯。 -
9切成大小均匀的的面剂，纹理面朝上。 -
10二次饧发好的面坯冷水上锅，水烧开12至15分钟即可，停火5分钟后掀开盖。 -
11成品出锅双色云卷馒头颜色漂亮、纹理清晰、柔软膨松。 -
12紫薯云卷馒头颜色颇高，不仅饱眼福也饱口福。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
馒头花卷