食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐龙袍的做法步骤
-
1鲟鱼去肉、去掉边缘硬刺。 -
2将鱼皮分割成小块。 -
3取小碗，将鱼皮中倒入适量盐、料酒，拌匀腌制入味。 -
4碗中加蛋黄、面粉、生粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。 -
5将腌好的鱼皮放入面糊中裹匀。 -
6逐一下入六成热油锅中，定型。 -
7炸至淡黄色捞出。 -
8锅中油再次加热至7成热，倒入鱼皮进行复炸。 -
9炸至金黄色捞出，控油即可食用。
使用的厨具：炒锅
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