食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五彩鲟鱼丝的做法步骤
-
1鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。 -
2鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。 -
3泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。 -
4红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。 -
5锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。 -
6锅留底油，下入姜片爆香。 -
7放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。 -
8倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。 -
9调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
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