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诗文
爆炒鱼肚
释义
“鱼肚,补肾益精,美容养颜之精品。”
食材明细
主料
鱼肚
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
5克
胡椒粉
5克
青椒
1条
西芹
40克
葱
2条
姜
1小块
沙茶酱
3克
蒜头
8克
啤酒
20毫升
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
爆炒鱼肚的做法步骤
1
买来的鱼泡洗净,用剪刀戳烂,如果比较大的鱼泡则剪为二块。
2
加入啤酒、葱、姜抓过腌制。
3
配菜切好备用。
4
把鱼泡的水份挤掉,加入适量盐、胡椒粉拌匀,再洒上少许干淀粉。
5
锅加入适量油烧至五、六成热,下鱼肚炸至外皮略焦打起控油。
6
锅洗净烧热下少许油、葱、姜、蒜、干辣椒、沙茶酱炒香。
7
下鱼泡、西芹、青椒继续煸炒。
8
调好味,加入芹菜叶、葱叶略炒。
9
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/28 11:47:56