食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1成品图。 -
2成品图。 -
3新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄。 -
4喷上白酒入烤箱中上下火150°烤八分钟。 -
5包上豆沙馅，豆沙加蛋黄的重量为50克一个。 -
6全部包好备用。 -
7把所有油皮材料放入面包桶中揉成光滑的面团。 -
8油酥的材料混合均匀也揉成面团。 -
9油皮和油酥分别分成20等份。 -
10取一颗油皮按扁放入一颗油酥。 -
11收好收口。 -
12全部做好。 -
13收口朝上擀成牛舌状。 -
14从一边向另一边卷起。 -
15全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
16然后再次改成牛舌状。 -
17卷起。 -
18再次盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19取一个松弛好的面团从两边往中间按压。 -
20擀成圆饼状放上一颗包好的馅料收好收口。 -
21全部做好放入烤盘中，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。 -
22放入烤箱中下层，上火170°下火160°25分钟即可。 -
23成品图。 -
24成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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