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诗文	麻辣肉皮卷
释义	食材明细 主料 猪皮 适量 辅料 干红辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 麻椒 适量 麻辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 麻辣肉皮卷的做法步骤 1 猪皮加料酒焯水，焯水后处理干净。 2 猪皮卷成卷，用线绳捆紧。 3 起锅烧油下入葱干辣椒炒香。 4 放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 5 加耗油，生抽，老抽，麻椒。 6 加盐，加适量清水。 7 放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。 8 关火后泡一个晚上更入味。 9 出锅了。 10 切片。 11 装盘完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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