“色香味俱，脆软不腻。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香酥回锅肉的做法步骤
-
1猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出； -
2放凉后取部分，切片； -
3加面包糠，拌均匀。 -
4干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右； -
5挤干水分，切段。 -
6泡青、红椒切颗； -
7小葱切颗。 -
8油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出； -
9下肉片，炸至表皮硬壳捞出。 -
10留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香； -
11倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀； -
12下葱颗、鸡精； -
13翻均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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