食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
-
1备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。 -
2将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。 -
3牛肉末加水泡散，备湿淀粉。 -
4牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。 -
5捞出。 -
66坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。 -
7放豆腐、牛肉末。 -
8调盐。 -
9调胡椒粉。 -
10倒入湿淀粉。 -
11打入鸡蛋清，滴入香油，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
小窍门
1·牛肉末泡水是为了去除异味。也可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时，待用。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
2·可以适量加入料酒。
3·可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 凉拌粉鱼
- 四鲜烤麸
- 草莓酒
- 山药炒木耳
- 白领一族的健康午餐--素肉排套餐
- 孜然黑椒牙签牛肉
- 不用发面的小笼包——香菇鲜肉小笼包
- 芋泥馅酥饼
- 荷塘小炒(2)
- 心蓝手制私房菜【幻彩蝴蝶面】——HOLD住！极度萌物来袭
- 海带筒骨汤
- 芹菜炒肉片
- 豉油鸡翅膀
- 奶香草莓蛋饼
- 零失败的油饼
- 营养早餐之——紫薯发糕
- 西蓝花口蘑炒培根
- 青芹百合礼花鱼
- 小炒不辣土豆丝
- 尖椒豆皮
- 脆皮干菜千层饼
- 番茄汁里脊肉
- 莴笋呛拌三素
- 红油
- 红烧带鱼
- be divergent from
- bedizen
- bed jacket
- bedlam
- bed linen
- bedmate
- bed of roses
- be domiciled
- be done
- be done doing
- be done with
- be done with doing
- be done with doing
- Bedouin
- bed out
- 九日（宋·韦骧）
- 九日（宋·韩淲）
- 九日（宋·韩淲）
- 九日（宋·高登）
- 九日（宋·黄公度）
- 九日（宋·龚况）
- 九日（宋末元初·方回）
- 九日（宋末元初·杨公远）
- 九日（宋末元初·杨公远）
- 九日（宋末元初·郑思肖）
- 九日（宋末元初·黄庚）
- 九日（当代·程滨）
- 九日（当代·陈忠平）
- 九日（当代·陈永正）
- 九日（当代·陈永正）
- 高职酒店数字化人才培养探索
- 注塑模具数字化设计与智能制造(高等职业教育智能制造专业群德技并修工学结合系列教材)
- 英语完形填空(中考1800题)/巅峰训练
- 全新高中生分类作文一本全(护眼大字版)
- 玩透小红书(素人博主从0到1实战手册)
- 低共熔溶剂的合成性质及应用(精)/现代食品科学技术著作丛书
- 数字电子技术基础(上海理工大学一流本科系列教材)
- 机器学习的产业实践之路
- 医宗必读/中医临床必读丛书重刊
- 新时代大学计算机基础课程教学基本要求
- 智库与非传统安全(亚洲的新型治理方式)/当代国际智库译丛
- 漫画哲学经典系列(共4册)(精)
- 大数据可视化/数据科学与工程技术丛书
- 白门柳(典藏版共3册)(精)/茅盾文学奖获奖作品全集
- 普通高校体育选项课教程(第6版)