“外面吃冰激凌越来越不好吃。肯德基的甜筒，一次又一次的涨价。关键还不好吃，自己做的最靠谱！”
食材明细
- 奶香 口味
- 冷冻 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
哈根达斯版冰激凌的做法步骤
-
1分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。 -
2准备20克白糖，用于蛋白的打发。 -
3蛋白中加几滴柠檬汁，有利于蛋白的打发。（没有的话，也可以不加。或者加几滴白醋，是一样的作用）白糖分两次加入。第二次，在蛋白打发有纹路，不易消失时加入。 -
4打发至干性发泡。打好的蛋白，先放在冰箱里冷藏备用。 -
5准备100克淡奶油。用动物奶油，植物奶油有很多添加剂，不健康。 -
6淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高，或者夏天的话，可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。 -
7奶油打发至8，9分发。 -
8用刮刀将蛋黄搅拌成糊。 -
9蛋黄分两次加入打发好的蛋白，搅拌均匀。 -
10这是加入蛋黄后，搅拌均匀的图片。 -
11准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右，就已经比较甜了，喜欢不那么甜的亲，可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。 -
12取出打发好的蛋白，同样分两次加入，搅拌均匀。 -
13原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓，芒果等等水果味儿的，可以加入适量的果酱，或者果泥，搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心，不用搅拌，冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了，拿出来，开挖。即享美食！ -
14成品出炉。按耐不住想吃的冲动！ -
15喜欢奥利奥的亲，可以加一点奥利奥碎。 -
16口感那是相当的细腻！试试！
小窍门
生鸡蛋的问题，没毛病。我们一直在吃，我怀孕的时候也吃，我们儿子也一直在吃。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
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