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诗文
褡裢火烧
释义
“一种传统的北京小吃。”
食材明细
主料
牛肉
300g
胡萝卜
300g
面粉
400g
辅料
水
适量
配料
葱
15g
姜
5g
盐
5g
酱油
5ml
美极鲜
5ml
五香粉
5g
花生油
30ml
葱香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
高级 难度
褡裢火烧的做法步骤
1
牛肉剁成肉荣。
2
葱姜分别切成末。
3
和牛肉一起放入容器中加入酱油,美极鲜,五香粉,盐,花生油。
4
顺着一个方向绞打上劲。
5
胡萝卜洗净剁碎。
6
放入肉馅中拌匀。
7
面粉放入盆中。
8
加水揉成软一点的面团。
9
盖上湿龙布醒10分钟。
10
再取出揉至三光。
11
揉好的面下剂子。
12
擀成长方形的面饼。
13
均匀的抹上一层馅,和饼的边沿留一些距离。
14
有一边向另一边卷起。
15
把两边捏一下,收口。
16
把煎锅刷一层花生油。
17
放入火烧。
18
小火两面烙熟即可。
小窍门
1,面和的尽量软一些。
2,馅的种类可以自己掌握。
3,烙的时候一定要用小火。
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更新时间:2026/4/3 11:44:57