“魔芋鸭是由魔芋与鸭子烧制而成，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
魔芋鸭的做法步骤
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1色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥。 -
2食材准备好。 -
3魔芋凉水下锅绰水去涩味。 -
4鸭肠洗干净后开水下锅绰水，几秒钟即可。 -
5鸭剁大块。 -
6植物油放姜片煸出香味。 -
7放入鸭块大火翻炒。 -
8炒至鸭块金黄色。 -
9放入鸭肠翻炒加上豆瓣酱。 -
10加入开水放入桂皮、干辣椒、盐。 -
11放入高压锅里加入魔芋块，盖上盖子大火煮滚转小火炖二十分钟即可。 -
12炖好的鸭块倒入炒锅大火收汁。 -
13加入香蒜叶。 -
14咸中带鲜，香辣可口。
小窍门
1、鸭要剁大块，鸭肠洗干净要绰水。
2、魔芋要绰水。
3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。
2、魔芋要绰水。
3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。
使用的厨具：高压锅
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