食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1尖椒洗净去籽，切块；胡萝卜去皮切片。 -
2小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。 -
3再加入清水和淀粉，搅拌均匀备用。 -
4绿皮茄子一根，洗净。 -
5切滚刀块。 -
6茄子块放入盆里，加2勺面粉、1勺淀粉。 -
7上下掂一掂，让茄块表面沾上薄薄一层粉。 -
8锅里多加油，烧至七成热(微冒青烟)，下茄块。 -
9大火炸，炸至茄块表面微微焦黄定型。 -
10这是炸好的茄块。 -
11锅里加少许底油，下葱姜爆香。 -
12下尖椒和胡萝卜，翻炒几下。 -
13倒入炸过的茄块，翻炒几下。 -
14调味汁重新搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅里。 -
15大火，快速翻炒。 -
16至调味汁浓稠明亮，包裹食材即可。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐
- 木须肉
- 香菇蛋炒饭
- 茉莉花香奶茶
- 泡面炒饭
- 双椒炒牛肉丸
- 香菇炒肉片
- 西红柿鸡蛋手擀面
- 玉米面枣馍
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- 全麦猪肉白菜包子
- 西芹炒肉丝
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- 香椿拌豆腐
- 老干妈豆豉烧豆腐
- 香椿拌菠菜面
- 菠菜鸡蛋饼
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- 蒜苔炒红薯饸烙面
- 番茄打卤面
- 二黑核桃豆浆
- 四季豆烧排骨
- 皮蛋豆腐
- 西芹苹果汁
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