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诗文 改良版西施豆腐汤
释义
改良版西施豆腐汤的做法

食材明细

主料
  • 海参 1个
  • 鲍鱼 1个
  • 瑶柱 适量（我随手抓了几个）
  • 金钩海米 1把
  • 豆腐 100克
  • 西兰花 20克
  • 番茄 15克
  • 香菜 1克
  • 清水 100克
  • 水淀粉 2勺
辅料
  • 葱 小许
  • 食盐 小许
  • 鸡精 小许
  • 白胡椒粉 小许
  • 花生油 小许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西施豆腐汤的做法步骤

  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：1
    1
    豆腐切小块。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：3
    3
    海参，鲍鱼，瑶柱洗一下。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：4
    4
    洗净。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：5
    5
    改刀。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：6
    6
    西兰花洗净，分小块。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：7
    7
    西兰花梗切片，放豆腐锅里一起焯水。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：8
    8
    金钩海米泡发。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：9
    9
    豆腐锅刚冒泡，放瑶柱和海米。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：10
    10
    微开锅。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：11
    11
    放西兰花和鲍鱼片，开锅即可。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：12
    12
    过冷水。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：13
    13
    沥干水分备用。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：14
    14
    热锅冷油，不到2克油。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：15
    15
    放葱和海参爆香。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：16
    16
    加清水。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：17
    17
    放食盐，不到0.5克，这个勺子取1克盐的，不到半勺。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：18
    18
    番茄和香菜切碎。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：19
    19
    除了香菜，所有食材都放锅里，中小火煮。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：20
    20
    取淀粉。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：21
    21
    加清水，调成水淀粉。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：22
    22
    汤菜开锅，加2勺子水淀粉，搅拌均匀。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：23
    23
    加胡椒粉。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：24
    24
    放鸡精和香菜，搅拌均匀即可。我不喜欢水淀粉勾芡，所以，最后，汤汁介于清水和浓稠水淀粉汤羹之间。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：25
    25
    装盘。
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：26
    26
    成品
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：27
    27
    成品
  • 改良版西施豆腐汤的做法步骤：28
    28
    成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/3 22:43:54