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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻 的做法
“肉皮冻”

食材明细

主料
  • 猪皮 500g
  • 五香粉 1小勺
辅料
  • 生抽 15g
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉皮冻 的做法步骤

  • 肉皮冻 的做法步骤：1
    1
    猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。
  • 肉皮冻 的做法步骤：2
    2
    取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。
  • 肉皮冻 的做法步骤：3
    3
    然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。
  • 肉皮冻 的做法步骤：4
    4
    把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。
  • 肉皮冻 的做法步骤：5
    5
    再加入15克的生抽。
  • 肉皮冻 的做法步骤：6
    6
    调料加好后，把面包机内盖盖好。
  • 肉皮冻 的做法步骤：7
    7
    最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。
  • 肉皮冻 的做法步骤：8
    8
    年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。
  • 肉皮冻 的做法步骤：9
    9
    倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。
  • 肉皮冻 的做法步骤：10
    10
    切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。
  • 肉皮冻 的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 肉皮冻 的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 肉皮冻 的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味

2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净

3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽

4.蘸料可以根据个人口味而定
使用的厨具：面包机
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更新时间：2026/1/3 4:51:06