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诗文 铁板鸭胸
释义
铁板鸭胸的做法

食材明细

主料
  • 鸭胸肉 250克
辅料
  • 洋葱 半个
  • 姜 数片
  • 蒜 2瓣
  • 生粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 楜椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 香油 少许
  • 葱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

铁板鸭胸的做法步骤

  • 铁板鸭胸的做法步骤：1
    1
    鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：2
    2
    鸭肉用以上所有调料（除老抽外）拌匀腌15分钟。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：3
    3
    锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：4
    4
    姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：5
    5
    鸭肉变色后倒入少许老抽翻炒均匀出锅备用。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：6
    6
    铁板放炉上烧2分钟后倒上油。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：7
    7
    把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。
  • 铁板鸭胸的做法步骤：8
    8
    迅速把炒好的鸭肉放上，这样就可以出锅啰。

小窍门

鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。
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更新时间：2026/5/2 7:59:44