食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝鱼汤的做法步骤
-
1罗非鱼一条处理好清洗干净，斩成大块。 -
2放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。 -
3白萝卜半个切成丝。 -
4姜切片、香菜切段备用。 -
5将鱼块放入锅内煎至微黄色，再将多余的油倒出。 -
6往锅内一次性加适量开水，放入姜片。 -
7煮沸后上盖，大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓。 -
8再加入萝卜丝小火煮五分钟。 -
9最后调入盐和鸡精，放入香菜段。 -
10成品图。
小窍门
1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后，要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白。
2、煎好的鱼块加入开水后，要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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