食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式泡菜蒸蛋的做法步骤
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1锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。 -
2泡菜切碎，韭菜洗净切小段。 -
3鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。 -
4将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。 -
5盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟。 -
6再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
小窍门
蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
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