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诗文
番茄炖牛腩
释义
“天冷了多吃这道番茄炖牛腩暖胃健脾助消化”
食材明细
主料
牛腩
500g
番茄
200g
辅料
番茄酱
50g
料酒
20g
蚝油
10g
盐
10g
黑胡椒酱
5g
姜片
10g
洋葱
30g
香葱
10g
八角
2个
红辣椒
2个
酸咸 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
番茄炖牛腩的做法步骤
1
食材备好
2
牛腩泡出血水清洗干净备用
3
番茄去皮切成块
4
辅料备好,洋葱切块,香葱叶切成葱花备用
5
牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥
6
开锅打出浮沫煮3分钟捞出
7
另起锅到适量油烧热放入姜片,八角,辣椒炸出香气
8
下入切好的葱翻炒出味
9
放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分
10
加入适量料酒翻炒均匀
11
倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜
12
加入少许黑胡椒酱,去腥增香
13
倒入番茄块翻炒出水
14
番茄炒出水分后加入热水没过牛肉
15
加入一大勺番茄酱,大火烧开转小火炖1小时
16
牛肉炖至酥软加盐调味
17
好把八角,辣椒,姜片都给挑出来
18
撒上葱花美味即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱
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更新时间:2026/3/27 13:49:07