食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1选料:选这种扁圆形净骨。 -
2清水泡。 -
3倒入料酒。 -
4撒盐。 -
5打入鸡蛋一个。 -
6撒入少量面粉。 -
7分三次加入淀粉，第一次。 -
8第二次加淀粉。 -
9第三次加入淀粉。 -
10抓至如图状。 -
11油温如图成色下锅。 -
12下入排骨。 -
13炸制中用漏勺与手勺配合分开骨块。 -
14炸制如图7-8成熟成色捞出。 -
15待油温升高，冒大量烟。 -
16再次复炸。 -
17成色金黄捞出。 -
18锅中底油加入葱碎、姜沫，加入水、酱油、盐。 -
19加入白糖。 -
20加入白醋、料酒。 -
21加入淀粉。 -
22卧汁重点:一定要将汤汁炒至红亮，糖全部融化才能加入食材。 -
23加入炸好的骨块。 -
24挂满汁盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 秋葵西红柿
- 清炒南瓜
- 豆沙锅饼
- 五花肉炖冻豆腐粉条
- 蚝油杏鲍菇
- 卤鸡脖鸡爪
- 腰果双丁
- 荷兰豆素炒大白菜
- 雪菜炒萝卜干
- 南瓜肉包
- 面筋炒荷兰豆
- 香干韭菜炒冬笋
- 包心虾糕大白菜裤带面
- 木耳娃娃菜
- 香干芹菜炒面
- 鸡蛋炒荞麦面
- 红薯发糕
- 爆炒绿甘蓝
- 葱烧海参
- 红枣杂粮窝窝头
- 醋烹素鳝丝
- 猪肉白菜饺子
- 娃娃菜炒荞麦面
- 豆渣炉果
- 摊软饼
- beat to death
- beat to it
- beat to the draw
- beat up
- beat-up
- beat-up car
- beat up on yourself
- beat yourself up
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- beaucoup
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- beauteous
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- 奎在乡里时辱先达诸公折辈行与之交者多矣而（明·殷奎）
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- 奎壁联辉（清·吕成家）
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- 休闲体育概论(高等学校休闲体育社会体育指导与管理专业系列教材)
- 大匠之门(共5册)
- 遗传学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)