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诗文 锅贴
释义
锅贴的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 韭菜 200g
  • 鸡蛋 300g
  • 虾皮 200g
  • 粉丝 100g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

锅贴的做法步骤

  • 锅贴的做法步骤：1
    1
    准备500克面粉，分成两半，一半兑热水180克，一半兑冷水130克，要求软面团。
  • 锅贴的做法步骤：2
    2
    将热面团揉匀晾凉后加入凉面团，揉成一团，醒制备用。
  • 锅贴的做法步骤：3
    3
    准备馅料:底油。
  • 锅贴的做法步骤：4
    4
    蛋液倒入锅中。
  • 锅贴的做法步骤：5
    5
    撒如三把虾皮。
  • 锅贴的做法步骤：6
    6
    一起翻炒打碎沫。
  • 锅贴的做法步骤：7
    7
    炒好的鸡蛋虾皮加入粉丝。
  • 锅贴的做法步骤：8
    8
    加入盐、十三香。
  • 锅贴的做法步骤：9
    9
    将韭菜切碎装盘，撒如十三香。
  • 锅贴的做法步骤：10
    10
    加入油。
  • 锅贴的做法步骤：11
    11
    加入少量酱油。
  • 锅贴的做法步骤：12
    12
    搅拌。
  • 锅贴的做法步骤：13
    13
    将韭菜馅倒入大勺中，加入酱油少许。
  • 锅贴的做法步骤：14
    14
    将面团切等分团，擀皮，包馅。
  • 锅贴的做法步骤：15
    15
    中间捏合，包成如图状。
  • 锅贴的做法步骤：16
    16
    准备如图浓度水淀粉。
  • 锅贴的做法步骤：17
    17
    放入煎锅，从将水淀粉从四周及缝隙倒入，将蛋液刷在表皮上，中小火盖盖煎制。
  • 锅贴的做法步骤：18
    18
    煎制15分钟左右倒扣盘中出锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/15 7:43:47