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诗文
减脂小点心,香甜软糯的紫薯芝麻饼
释义
食材明细
主料
糯米粉
60g
炼乳
20g
牛奶
50g
生紫薯
300g
辅料
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
紫薯芝麻饼的做法步骤
1
先把紫薯洗净去皮,然后切成小块,这样放上锅蒸会更容易熟。
2
蒸锅里放上清水煮沸,然后把紫薯块放在蒸锅上大火10分钟蒸熟。
3
蒸熟的紫薯很容易就会碾碎,你也可以用勺子轻轻压一下,用这个方法来测试紫薯有没有熟我们把蒸熟的紫薯过筛一遍,这样的紫薯泥会更细腻,做成的点心口感也会更好(懒人可以不过筛的,直接上)。
4
接着在紫薯泥中加入糯米粉稍微翻拌一下。
5
然后继续加入炼奶翻拌。
6
这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散,然后把它充分翻拌均匀到没有干粉的状态。
7
最终翻拌成团。
8
然后我们揪出一个小面团,把它团成小团子。
9
放在芝麻碗里滚上几圈,团子上沾满芝麻粒,然后再用掌心轻轻将面团压扁。
10
多做一些,铺满烤盘,压扁后如果芝麻不够的话可以再粘上一点。
11
烤箱事先预热,然后把紫薯饼放入烤箱,160度烤15分钟即可。
12
刚出炉的紫薯饼是非常香甜软糯的,除了具有紫薯香甜的味道,还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯,更软糯,更香甜。
小窍门
1、如果面团太干的话,可以适当增加一点牛奶,太湿的话就加糯米粉。
2、我们的是无油无糖的,喜欢甜的,炼奶可以换成砂糖。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2026/2/16 1:56:14