“表皮很松酥，喜欢椰香味就在豆沙馅里加了点椰蓉很好吃呢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶酥的做法步骤
-
1豆沙加椰蓉拌匀（根据自己的喜好增加） -
2豆沙分18份搓圆入冷冻室20分钟 -
3油皮原料中的猪油加中筋粉和细砂糖搓成屑状 -
4加入水揉至表面光滑 -
5油酥原料猪油加低粉和抹茶粉揉匀 -
6盆中的油皮和油酥盖上盖子醒置30分钟 -
7将油皮和油酥分别分割成九个 -
8取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下 -
9擀成牛舌状 -
10卷成筒状 -
11收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 -
12松弛后再擀成牛舌状 -
13再卷成筒状盖上膜松弛20分钟 -
14从中间一切为二，切面朝上压扁 -
15擀成圆形 -
16翻面包入豆沙馅 -
17收口朝下成球形烤箱预热180度上下火30分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶