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诗文
牛肉芹菜水煎包
释义
食材明细
主料
牛肉糜
约400克
芹菜
150克
发酵的面团
约300克
辅料
花椒粉
0.5克
食盐
0.5克
生抽
5克
老抽
5克
花生油
10克
鸡精
0.5克
葱
10克
姜
3克
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
牛肉芹菜水煎包的做法步骤
1
温水放酵母化开,放适量面粉,揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。
2
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小,全是蜂窝就好了。
3
面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。
4
葱姜切末。
5
肉糜及葱姜末放容器内,加食盐和花椒粉(或五香粉)。
6
放生抽。
7
放老抽,花生油,鸡精。
8
搅拌均匀腌制入味。
9
芹菜摘去叶子。
10
洗净。
11
用刀拍碎。
12
然后切末。
13
芹菜末放肉糜中,搅拌均匀。
14
调好的馅。
15
发酵好的面团,取一块,揉出气泡,搓长条,切剂子,擀成面皮。这个过程双手全是面粉,没发拍照,文字补齐。
16
包包子。
17
收口。
18
热锅冷油,出来香味关火。
19
放上包好的肉包,收口朝下,给中火慢煎。
20
煎至包子底部金黄色。
21
倒入调好的面糊水,我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。
22
盖锅盖,中火煎。
23
透过盖子,看到汤汁快收干时。
24
开锅盖,撒葱叶末和芝麻,可惜没有黑芝麻。
25
起锅。
26
成品。
27
开动啦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 包子
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更新时间:2026/4/5 16:03:10