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诗文 田螺鸡
释义
田螺鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 600g
  • 田螺 1000g
辅料
  • 沙姜 适量
  • 花椒 10g
  • 小米辣 适量
  • 紫苏 100g
  • 酸笋 100g
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

田螺鸡的做法步骤

  • 田螺鸡的做法步骤：1
    1
    备好图中材料：1.田螺买马上可以吃的，让店家帮去掉“屁股”2.图中的酸笋只用了一半3.紫苏叶子和梗分开。
  • 田螺鸡的做法步骤：2
    2
    田螺冷水下锅，加入20g盐，煮开后煮5分钟，捞出冲冷水，沥干水分，备用。
  • 田螺鸡的做法步骤：3
    3
    锅内下油，放入沙姜八角香叶小米辣，姜，紫苏梗一起爆炒出香味。
  • 田螺鸡的做法步骤：4
    4
    放入田螺，适量盐，翻炒5分钟。
  • 田螺鸡的做法步骤：5
    5
    再放入鸡肉。
  • 田螺鸡的做法步骤：6
    6
    加入适量生抽和老抽。
  • 田螺鸡的做法步骤：7
    7
    放入酸笋。
  • 田螺鸡的做法步骤：8
    8
    翻炒10分钟。
  • 田螺鸡的做法步骤：9
    9
    倒入500ml啤酒和500ml水（啤酒什么牌子多少℃都可以)。
  • 田螺鸡的做法步骤：10
    10
    煮开，加入适量盐和一勺红油，焖20分钟（红油没有可以不放）。
  • 田螺鸡的做法步骤：11
    11
    再放入紫苏叶。
  • 田螺鸡的做法步骤：12
    12
    再焖20分钟即可。
  • 田螺鸡的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 田螺鸡的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 田螺鸡的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 田螺鸡的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 田螺鸡的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 田螺鸡的做法步骤：18
    18
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/8 13:22:23