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诗文	红烧福寿鱼
释义	食材明细 主料 福寿鱼 500g 辅料 生粉 适量 豆瓣酱 1勺 鸡精 适量 葱 适量 芹菜 适量 姜 适量 蒜头 适量 花生油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 微辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧福寿鱼的做法步骤 1 蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。 2 福寿鱼洗净洒上少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。 3 将鱼两边均匀裹上生粉。 4 热锅下油中火开始炸鱼，炸至一面小许金黄翻过另一面。 5 炸好的鱼捞出。 6 炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。 7 复炸好的鱼沥油盛入盘中。 8 锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。 9 加入一勺豆瓣酱。 10 加入水煮开，少许盐，鸡精，蚝油调味，加盐调味前先试一下咸度较好。 11 淀粉水勾芡。 12 煮开后加入葱花和芹菜。 13 搅拌均匀后淋在鱼上面。 14 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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