食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧胖头鱼的做法步骤
-
1去除鳞片，清理内脏，清洗干净。 -
2在鱼身两侧切开，更好入味。 -
3给鱼涂抹盐腌制片刻。 -
4葱姜蒜切末，放入容器中，里面依次放入豆瓣酱、糖、十三香、酱油、料酒、酱油。备用。 -
5鱼煎至两面金黄，放入之前调好的酱汁，再放入适量的水。 -
6大火收汁，最后装盘撒上香菜叶即可食用。
小窍门
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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