食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪8只切除指甲。 -
2冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。 -
3煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。 -
4青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。 -
5泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。 -
6锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。 -
7加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。 -
8放入青红椒段翻炒至断生。 -
9调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡爪最好先入锅煮熟并加入两勺料酒，这样可以起到去腥的作用。
2、煮好的鸡爪泡浸在凉水中，这样鸡爪吃起来带点嚼劲口感更好。
3、炒制的过程加入豆豉、生抽、老抽均含感味，所以最后盐的量要少放一点。
2、煮好的鸡爪泡浸在凉水中，这样鸡爪吃起来带点嚼劲口感更好。
3、炒制的过程加入豆豉、生抽、老抽均含感味，所以最后盐的量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红烧狮子头
- 水煮腰花
- 浇汁豆饼
- 辣豆腐
- 黑森林蛋糕
- 卤素鸡千张卷
- 酱爆鸡丁
- 卡士达慕斯蛋糕
- 熏干莴笋
- 酸甜鱼块
- 凉拌双耳
- 农家腊味合蒸
- 陕西酱辣子
- 糖醋虎皮尖椒
- 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾
- 啤酒鸭
- 西红柿炒鸡蛋
- 咖啡蛋糕
- 南瓜猪肉烧卖
- 宫保豆腐
- 干锅鸡腿海参
- 茄汁豆腐
- 曲奇 饼干
- 浓汤鸡煲翅
- 酸甜红果酪
- 什么人什么察的成语
- 什么人什么射的成语
- 什么人什么将的成语
- 什么人什么尘的成语
- 什么人什么尾的成语
- 什么人什么履的成语
- 什么人什么己的成语
- 什么人什么巷的成语
- 什么人什么市的成语
- 什么人什么布的成语
- 什么人什么带的成语
- 什么人什么常的成语
- 什么人什么年的成语
- 什么人什么庆的成语
- 什么人什么应的成语
- 游愚堂（宋·欧阳鈇）
- 游愚溪（宋·黄庭坚）
- 游感化寺昙兴上人山院（唐·裴迪）
- 游感化寺（唐·王维）
- 游感山题甘露台（宋·姚勉）
- 游慈云二首（宋·陈著）
- 游慈云似龄叟（宋·陈著）
- 游慈云分韵得是字（宋·陈著）
- 游慈云（宋·陈著）
- 游慈云（宋·陈著）
- 游慈云（宋·陈著）
- 游慈寿寺（明·区大相）
- 游慈恩寺登雁塔次顾亚蘧韵二首（清末民国初·夏孙桐）
- 游慈感寺戏答僧问姓名少作（明·郑廷鹄）
- 游慈感寺用壁间赵安石韵（宋·袁说友）
- 外贸单证操作实务(经济贸易类新世纪高职高专精品教材)
- 大海告诉你(下我爱和谐海洋)
- 大家的韩国语会话(附光盘中级1)
- 我的更年期笔记
- 市场调查与分析(中等职业学校市场营销专业教学用书)
- 世界自然未解之谜(最新诠释)
- 钻石宝地(插图本珍藏版)
- 世界上最伟大的推销员(插图本珍藏版)
- 富兰克林的16堂人生课(插图本珍藏版)
- 最伟大的力量(插图本珍藏版)
- 人性的弱点(插图本珍藏版)
- 创业的秘密
- 人性的优点(插图本珍藏版)
- 思考致富(插图本珍藏版)
- 获取成功的精神因素(插图本珍藏版)