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诗文 熘鱼片
释义
熘鱼片的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 500g
辅料
  • 生粉 适量
  • 青红椒 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 调味 适量
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

熘鱼片的做法步骤

  • 熘鱼片的做法步骤：1
    1
    草鱼500g、洗净、去骨。
  • 熘鱼片的做法步骤：2
    2
    再去皮、斜刀片成薄片。
  • 熘鱼片的做法步骤：3
    3
    面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
  • 熘鱼片的做法步骤：4
    4
    要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
  • 熘鱼片的做法步骤：5
    5
    炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
  • 熘鱼片的做法步骤：6
    6
    捞起放凉水中过凉。
  • 熘鱼片的做法步骤：7
    7
    配料：青红椒切斜刀片、木耳。
  • 熘鱼片的做法步骤：8
    8
    炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
  • 熘鱼片的做法步骤：9
    9
    经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
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更新时间：2025/12/31 16:01:34