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诗文
蛋皮燕
释义
“福建传统著名小吃。”
食材明细
主料
地瓜淀粉
750g
鸡蛋
15粒
猪肉馅
1000g(肥3瘦7)
山药
1000g
香葱
200g
辅料
水
1115g
料酒
50g
盐
12g
鸡粉
9g
十三香粉
5g
地瓜淀粉
50g
生抽
40g
放入蛋液
盐
5g
色拉油
100g
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
蛋皮燕的做法步骤
1
鸡蛋加盐打成蛋液地瓜粉备好用土豆淀粉会更Q弹。
2
一点一点加水稀释地瓜淀粉。
3
倒入蛋液色拉油混合搅拌均匀。
4
坐锅烧热稍许?点油如果你的锅是一点也不粘的可以不加油。
5
中火稍许搅拌一下蛋皮液勺一大勺入锅迅速旋转锅身。
6
把多余的液体倒回盆中。
7
蛋皮叠整齐分几批卷起来。
8
切去两头边角料直接吃「很好吃的平时也可以单独这样铺来当早餐加蔬菜煮成汤面也美味的」剩下的切成3㎝左右的片状放凉。
9
猪肉剁成肉末山药买那种滑滑的不是粉质山药剁成山药碎香葱切成葱花。
10
猪肉馅加入料酒生抽盐鸡粉十三香粉地瓜淀粉。
11
加入山药碎葱花搅拌均匀。
12
馅料蛋皮就做好了。
13
肉馅勺适量在蛋皮尾端。
14
开卷随意卷只要肉馅不漏出即可蛋皮短的就用两节。
15
上笼屉水沸蒸15分钟。
16
吃不完可以放点心盒速冻随时吃随时蒸速冻后的蒸20分钟。
17
QQ弹弹每次我都可以吃超多。
18
撰写图。
19
撰写图。
20
撰写图。
小窍门
根据个人情况酌情加减调料用量若还有不明白的可以加我的美食vxh:VJJ1987。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 小吃 闽菜
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人生伴侣用英语怎么说
人生何处不相逢
人生在世
人生在勤
人生地不熟
人生如寄
人生如朝露
人生如梦
人生如风灯
人生就是这样用英语怎么说
人生悲喜用英语怎么说
人生朝露
人生的态度用英语怎么说
人生缺少点什么用英语怎么说
人生自古谁无死
为钟舍人题孟端竹(明·杨士奇)
为钱世行副宪写虞山先陇图(明·沈周)
为钱世重题悬罄室(明·王世贞)
为钱东湖老先生题芙蓉(明·黄廷用)
为钱仲仙题梁节庵李子申汪沤客送曾履初诗画(清末民国初·陈宝琛)
为钱忠言题画(明·邵宝)
为钱理容题美人月琴图(明·汤胤绩)
为钱给事晋锡题王给事原祁富春大岭图(清·朱彝尊)
为长溪令梦中作(宋·杨备)
为问(清·谭宗浚)
为阅俳优诸相赠优歌道士(元·耶律铸)
为阮大经题画二首(明·顾清)
为阴佥宪题画(明·张宁)
为阴佥宪题马湖府土官知府安鳌族谱(明·张宁)
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更新时间:2026/4/6 20:18:32