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诗文 红烧牛腩
释义
红烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
辅料
  • 土豆 一个
  • 白萝卜 一个
  • 香菇 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤：1
    1
    土豆去皮切2厘米块状。
  • 红烧牛腩的做法步骤：2
    2
    香菇白萝卜洗净，白萝卜去皮切块状，香菇一分四。
  • 红烧牛腩的做法步骤：3
    3
    牛腩切2厘米块状，冷水下锅去血水后捞出！
  • 红烧牛腩的做法步骤：4
    4
    锅中下油，量稍多一点！
  • 红烧牛腩的做法步骤：5
    5
    油热时下入土豆，炸至金黄后捞出。
  • 红烧牛腩的做法步骤：6
    6
    金黄的土豆，炸了的土豆下锅后不易粘锅。
  • 红烧牛腩的做法步骤：7
    7
    锅中留油，热了之后加适量大料炸出香味。
  • 红烧牛腩的做法步骤：8
    8
    下入郫县豆瓣酱炒颜色。
  • 红烧牛腩的做法步骤：9
    9
    下牛腩，姜片翻炒上色。
  • 红烧牛腩的做法步骤：10
    10
    下老抽，蚝油翻炒均匀。
  • 红烧牛腩的做法步骤：11
    11
    下去香菇萝卜炒匀。
  • 红烧牛腩的做法步骤：12
    12
    加开水没过食材，烧开后小火焖30-40分钟。
  • 红烧牛腩的做法步骤：13
    13
    起锅了，照片拍得一般，味道却很好！起锅时试下味道是否合适。

小窍门

豆瓣酱和蚝油老抽都有盐味，不要提前给太咸，不然水干了后会更咸。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/16 16:16:07