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诗文
手撕姜拌鸡
释义
“麻辣鲜香,入口生津。”
食材明细
主料
鸡脯肉
150克
仔姜
100克
辅料
菜籽油
2茶匙
料酒
2茶匙
芝麻油
2茶匙
凉拌酱油
2茶匙
盐
1茶匙
油辣子海椒
1茶匙
花椒油
1茶匙
白糖
1/2茶匙
醋
1/2茶匙
味精
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
五香粉
1/4茶匙
小葱
2根
老姜
少许
黑熟芝麻
少许
白熟芝麻
少许
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
手撕姜拌鸡的做法步骤
1
仔姜取指芽,切丝;
2
洒上盐;
3
抓均匀,腌至十分左右。
4
鸡脯肉微沸水下锅,放料酒、姜片、小葱;
5
煮熟后捞出,放凉。
6
将姜丝挤去盐水,放入碗中;
7
将鸡脯肉撕成丝;
8
拌均匀;
9
装入平底碗中,轻轻压实;
10
倒扣于盘里。
11
用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油,用少许煮鸡脯肉的汤调成汁,放黑、白熟芝麻拌匀;
12
将调汁浇上,洒葱颗;
13
拌均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/17 5:37:59